Перець Червоний Мелений Чилі

Червоний перець чилі (рід CAPCISUM ANNUUM) - однорічна трав'яниста рослина з сімейства капсикума висотою до 60 см.

Порошок перцю отримують шляхом перемелювання висушених плодів рослини, які в процесі сушіння набувають знайомий нам усім насичений оранжево-червоний цвет.

Якісна приправа Червоний перець чилі не містить грудок і володіє надзвичайно насиченим ароматом і пекучим смаком.

Пекучість перцю вимірюють одиницями шкали Сковілла SHU.

Індійський перець чилі відрізняється більш світлим кольором.

Перець чилі володіє сильним пряним ароматом і гострим пекучим смаком. Пекучість перцю залежить від кількості, що міститься в ньому речовини капсаїцину.

Пряність додають в м'ясні страви, птицю, салати, супи і борщі.

З додаванням перцю готують різні соуси, заправки для салатів, маринади, суміші спецій. Багато кулінари додають мелений перець чилі при приготуванні шоколаду, цукерок, десертів.

Форма: мелений, порошкоподібний

Розмір: сито 80 мкн

Пекучість: хв. 18000 - 25000 SHU

Країна походження: Індія